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Quando le foglie delle piante che compongono il paesaggio iniziano a tingersi di rosso e oro, nel frutteto c'è ancora un tesoro da cogliere: le ultime mele della stagione
Tra i rami carichi di frutti, spiccano due varietà che sembrano voler sfidare l’inverno in arrivo: la Fuji e la Pink Lady. Questi pomi tardivi, con il loro mix di dolcezza e croccantezza, sono un vero regalo dell’autunno per gli appassionati frutticoltori. Ma come gestire al meglio la raccolta e la conservazione di queste preziose mele? Scopriamolo insieme tra i meleti di fine stagione.
Quando raccogliere
Le Fuji e le Pink Lady sono tra le ultime varietà a essere raccolte, con la stagione che si protrae fino a novembre inoltrato. Ma come capire il momento giusto? Osservate il cambiamento di colore della buccia e, di tanto in tanto, staccate qualche frutto dalla parte alta dell’albero per controllare i semi: se hanno raggiunto una colorazione bruna, è il segnale che la raccolta può iniziare.
Come raccogliere
Vista la stagione avanzata, è meglio raccogliere nelle ore centrali della giornata, quando le mele sono più asciutte. L’aria umida e le temperature più basse tipiche di questo periodo potrebbero infatti favorire lo sviluppo di muffe se i frutti vengono raccolti bagnati.
Iniziate sempre dalla parte alta dell’albero, dove i frutti maturano per primi, e proseguite verso il basso nei giorni successivi. Ricordate: maneggiate le mele con cura per evitare ammaccature che potrebbero comprometterne la conservazione.
Al distacco delle mele dalla pianta è dedicata la Lezione 5 del video corso gratuito «Conoscere le mele», perché non basta semplicemente tirare il frutto, ma eseguire il giusto movimento con la mano.
Conservazione casalinga
Una delle caratteristiche più apprezzate di queste varietà è la loro ottima conservabilità. Anche senza una cella frigorifera, potete mantenere le vostre mele in buono stato per diversi mesi seguendo alcuni accorgimenti:
- Scegliete un luogo fresco ma non troppo secco. Un ambiente troppo asciutto potrebbe far raggrinzire i frutti.
- Tenete le mele al buio o copritele. La luce accelera il processo di maturazione.
- Controllate regolarmente la vostra scorta, almeno ogni due settimane, per rimuovere eventuali frutti troppo maturi o danneggiati.
Evitate di conservare le mele vicino a kaki o kiwi. Questi frutti emettono sostanze che ne accelerano la maturazione.
Con queste semplici accortezze, potrete godere del sapore dolce e croccante delle vostre Fuji e Pink Lady per tutto l’inverno. E che soddisfazione aprire la dispensa nelle fredde giornate invernali e trovare le proprie mele ancora perfette!
Ricordate: la pazienza nella raccolta e l’attenzione nella conservazione sono la chiave per assaporare appieno la qualità di queste varietà pregiate.
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