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I kaki sono frutti dolcissimi e con le mele si prestano molto bene per fare deliziose confetture, da utilizzare nella preparazione di dolci e colazioni energetiche
Ingredienti: 1 chilogrammo di kaki, 500 grammi di mele e 200 grammi di zucchero.
Lavate i kaki, sbucciate le mele e dopo aver tagliato il tutto a pezzetti, ponetelo in una pentola d’acciaio più larga che alta. Aggiungete lo zucchero (1) e lasciate macerare la frutta per circa 12 ore a pentola coperta (2). A questo punto mettete la casseruola sul fuoco e portate a bollore. Fate cuocere per 15 minuti (3) mescolando di continuo. Quindi togliete dal fuoco, lasciate raffreddare per circa cinque minuti e poi frullate il tutto. Ponete la purea ottenuta sul fuoco, portate a bollore e fate cuocere sino a quando la confettura ha raggiunto la giusta consistenza (4). Togliete la pentola dal fuoco e versate il contenuto ancora bollente in vasetti di vetro, precedentemente sterilizzati, riempiendoli sino a un centimetro dal bordo; chiudeteli ermeticamente e conservate in luogo fresco e al buio.
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